TERRAZA
Desayunos
CHILAQUILES VERDES O ROJOS
Crujientes chilaquiles verdes o rojos con proteína a elegir (pollo, huevo, cochinita o birria), acompañada de crema, queso ahumado rallado y cebolla morada. Crispy green or red chilaquiles with your choice of protein (chicken, egg, cochinita, or birria), topped with cream, grated smoked cheese, and red onion.
TOSTA DE GUACAMOLE
Tosta de guacamole en pan de masa madre con huevo frito y salsa holandesa. Guacamole toast on sourdough bread with a fried egg and hollandaise sauce.
PAN CON TOMATE
Clásico pan con tomate, base de masa madre, tomate rallado sazonado con sal, pimienta y aceite de oliva extra virgen. Classic Spanish tomato toast on sourdough bread, seasoned with salt, pepper, and extra virgin olive oil.
ENFRIJOLADAS
Enfrijoladas rellenas de proteína a elegir (queso, pollo, cochinita pibil o setas) acompañadas de queso, crema y aguacate. Enfrijoladas (corn tortillas folded in bean sauce) filled with your choice of cheese, chicken, cochinita pibil, or mushrooms, served with cheese, Mexican cream, and avocado.
CONCHAS
Conchas caseras hechas al día de vainilla o chocolate. Freshly baked homemade conchas, available daily in vanilla or chocolate flavors.
Para picar...
CROQUETAS DE HUITLACOCHE
Melosas y crujientes croquetas de huitlacoche con una salsa bechamel de maíz dulce, acompañadas de una mayonesa de chile ancho. Crispy and creamy huitlacoche croquettes with a sweet corn béchamel, served with an ancho chili mayonnaise.
GUACAMOLE CON CASTACÁN
Guacamole con tomate, cebolla morada, cilantro, aceite de oliva virgen extra y lima, con castacán como topping y totopos de maíz azul. Guacamole made with tomato, red onion, cilantro, extra virgin olive oil, and lime, finished with pork belly (castacán) and blue corn totopos.
TOSTADA DE PULPO A LA TALLA
Tostada de ceviche de pulpo a la talla con un encurtido de cebolla morada y pepino, on una base de mayonesa de lima. Tostada of a la talla-style octopus ceviche with a pickled red onion and cucumber, on a base of mayonnaise of lime.
ORDEN DE TACOS
Orden de 3 tacos con relleno a elegir entre cochinita pibil o birria, acompañados de 2 salsas y limas. Order of 3 tacos with your choice of filling between cochinita pibil or birria, served with 2 salsas and lime wedges
TABLA DE QUESOS Y EMBUTIDOS EXTREMEÑOS
Tabla de quesos y embutidos diversos de la región de extremadura acompañada de una compota de higo y ate de durazno. Cheese and cured meats board featuring a variety of regional specialties from Extremadura, served with a fig compote and peach fruit paste (ate).
Postres
PANQUÉ DE ELOTE
Cremoso panqué de elote acompañado de una crema de tres leches, crumble de palanqueta y sorbete de higo chumbo. Creamy sweet corn pound cake accompanied by a three-milk cream, peanut brittle crumble, and prickly pear sorbet.
ARROZ CON LECHE
Arroz con leche acompañados de una compota de cereza, naranja y eneldo. ?? Rice pudding accompanied by a cherry, orange, and dill compote.
RESERVAS TERRAZA
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